Carciofi ripieni con tonno e pecorino e un frutteto antico
Cammino a piedi nudi nel mio frutteto, sento i fili d’erba che mi solleticano le caviglie, ho un vestito estivo leggero e un cesto di vimini in mano. Cammino sotto alberi alti, robusti, godo la loro...
View ArticleL’insalata di Caterina e la voglia di verdure
Ho voglia di verdure. Sono ben lontana dall’essere vegetariana o vegana, ho ancora il desiderio occasionale di una bistecca di manzo, delle costolette di maiale o di un pesce azzurro alla brace, ma...
View ArticleIl rame torna in cucina. Due chiacchiere con Francesco di Bottega Donnini e...
Un’amica ci aveva raccontato di questo signore quasi novantenne che faceva bellissime pentole in rame nella sua bottega d’altri tempi vicino a Pistoia, poi la vita, per caso, ci ha messo in contatto...
View ArticleIl Rigo in Val d’Orcia e i coccini di pane e pecorino
Quando ho incontrato Luisa per la prima volta, avevo intenzione di insegnarle a fare a fare i pici. Poi ho scoperto chi era, mi ha detto che aveva un agriturismo in Val d’Orcia e che faceva...
View ArticleUn menù tradizionale toscano per Natale e l’arista con le pere e il pecorino
Il Natale a casa è una cartolina. Ognuno ha un ruolo, come in un’operetta teatrale: ha le sue battute, i suoi costumi di scena, talvolta un’entrata a effetto. Ci sono gli stesso odori da decenni,...
View ArticleSemplicità. Strudel salato con zucca, patate e pecorino.
Anche quest’anno ho abbandonato i buoni propositi da fare a gennaio in favore di una parola. Una parola sola, evocativa. Negli ultimi anni questa parola ha funzionato un po’ come una formula magica...
View ArticleIl pesto di fave e 10 idee per ritrovare l’ispirazione
Ma dove è finito aprile? E, visto che ci siamo, anche marzo e febbraio mi sono scivolati via dalle mani, silenziosi, liquidi, impercettibili. E maggio? Pare che sia iniziato da pochi giorni, eppure è...
View ArticleLa carbonara di carciofi e perché ho scelto intenzionalità come parola del 2020
Leggendo le parole che mi hanno guidata negli ultimi due anni, vedo uno schema. Nel 2018 ho scelto mestiere e stagionalità. Volevo affinare le mie capacità, lavorando come un artigiano, e avere un...
View ArticleUn panino con pesto di fave e prosciutto cotto per il Giro d’Italia di Raspini
Arrivava quando le giornate si allungavano, quando sotto al grembiule di scuola mettevo finalmente solo una maglia a mezze maniche, quando l’aria delle vacanze estive si cominciava a respirare nei...
View ArticleUna carbonara di zucchine per dare il benvenuto a giugno
Ricordo quando questi erano i giorni prima dei tre lunghi mesi di vacanze estive. Una volta finita la scuola, mi ritrovavo sola in campagna. Non c’erano molte occasioni di incontrare gli amici durante...
View Article
